Lors de l’agroécologieTour régional à Obernai, le 16 mai 2019, l’EPL agro de Bar-le-duc nous a présenté un moyen de réutiliser le pain non consommé à la cantine! Ils ont broyé le pain rassis pour en faire une farine et l’ont réutilisé dans une recette de pancakes. Le but : réduire le gaspillage alimentaire, qui est très élevé en France! En effet, ils ont calculé avec leur prof d’économie que le gaspillage alimentaire s’élevait entre 100 et 160 €/ an / habitant, soit 12 à 20 milliards d’euros au total en une année en France! Alors, qu’attendons nous pour réduire le gaspillage alimentaire, en commençant par finir son assiette à la cantine ? 🙂

Lucille Genay (son / texte / photo)